“Casté” Chardonnay Piemonte DOC 2024

UVE: 100% Chardonnay
VENDEMMIA: Inizio Settembre con raccolta manuale
VINIFICAZIONE: Tradizionale, con fermentazione in acciaio (per 13 giorni)
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: 2 anni
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 1980
COLORE: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini
PROFUMO: Intenso con sentori di fiori di campo, frutti a polpa gialla e speziati
GUSTO: Secco, ma vellutato; morbido, fresco con retrogusto amarognolo
ABBINAMENTO: Piatto di orata all’acquapazza o un tagliere di stuzzichini
QUANDO DEGUSTARE: Va a nozze con l’aperitivo serale!
FORMATI: 0.75 L

La storia dello Chardonnay

Lo Chardonnay è il re dei vini bianchi di Borgogna, ma a differenza del Pinot Nero, è un’uva molto adattabile. Può crescere bene quasi ovunque, a parte le zone più fredde, perché fiorisce presto ed è sensibile alle gelate primaverili. Forse perché non ha un sapore molto forte, è diventato il vitigno bianco più famoso del mondo, perfetto per la fermentazione e l’affinamento in botti di rovere. Prende le caratteristiche che il produttore desidera: può essere vivace e frizzante, fresco, ricco e cremoso, o persino dolce. Produce vini secchi e minerali come lo Chablis, ma è anche essenziale per creare lo Champagne, il re delle bollicine. Lo Chardonnay dà vita a vini freschi, delicati e fruttati, con un buon grado alcolico, sia fermi che frizzanti, che migliorano con l’affinamento in barrique e l’invecchiamento.