“Armugnac” Vino Bianco

UVE: 100% timorasso
VENDEMMIA: Metà Settembre con raccolta manuale
VINIFICAZIONE: Tradizionale, a temperatura controllata e con macerazione di 20 giorni su buccia
INVECCHIAMENTO: 12 mesi in tonneau
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: 10 anni
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 2014
COLORE: Ambrato con riflessi aranciati
PROFUMO: Intenso ed elegante, sentori di albicocca e pesca essiccate e scorza d’arancia candita e the nero
GUSTO: Corposo, mediamente fruttato, con una persistente freschezza finale
ABBINAMENTO: Ama i gusti forti come le spezie e la cucina etnica, o crostini con patè di fegato, formaggio blu di capra, ma anche dolci secchi come gli amaretti
QUANDO DEGUSTARE: Per un apericena d’eccezione!
CURIOSITÀ: ‘Armugnac’, è il nome in Piemontese dell’albicocco selvatico di cui era fatta la prima botte in cui era stato provato ad invecchiare questo vino
FORMATI: 0.75 L

La storia della vite Timorasso

Il Timorasso è considerato uno dei più interessanti vitigni bianchi italiani. Questo è dovuto alla sua spiccata personalità, caratterizzata da un profilo aromatico complesso e inconfondibile, alla sua sorprendente capacità di invecchiamento, che gli consente di evolvere e arricchirsi nel tempo, e alla sua profonda espressività territoriale, che si manifesta in vini capaci di raccontare la storia e le peculiarità del suolo da cui provengono.
I vini Timorasso offrono un’esperienza sensoriale unica, rivelando note minerali, sentori di frutta matura e una vibrante acidità, rendendoli perfetti per accompagnare piatti raffinati e complessi. La sua riscoperta rappresenta un trionfo della biodiversità e un esempio di come la salvaguardia delle tradizioni possa portare a risultati straordinari nel mondo del vino.