Il Benvenuto della cucina
Rotolo di frittatina ripiena di Robiola e prosciutto
Antipasti
Lonza sotto sale con salsa agli agrumi, cipolline caramellate e capperi fritti
Cestino Pasquale: cestino di brisé, mousse di patate e tonno, uovo, petali di ravanello e perline di erba cipollina
Primi
Riso Carnaroli con crema di piselli, stracchino dell’azienda agricola Modina e salsiccia croccante
Ravioli di patate e asparagi con pesto di noci
Secondi
Sottofiletto croccante con purea di carote e maionese all’aglio nero
Dessert
Pavlova di panna e fragole
Colomba Pasquale
